鍋のバリエーションがとても豊富! 関西の鍋料理

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2018年2月18日 鍋のバリエーションがとても豊富! 関西の鍋料理

実は関西人は鍋料理が大好き!

コミュニケーションツールとして発展した鍋だけでなく、韓国料理の影響を受けた鍋料理もたくさん。今日はバリエーションも豊富な関西の鍋料理の中でも、居酒屋さん向きの物をご紹介します。

 

関西風すき焼き(三重県など)

すき焼きと言えば割り下の中に牛肉や野菜を入れて煮込む鍋料理…ですが、これは関東風。関西風のすき焼きは、鉄鍋で牛肉や野菜を割り下で焼きながら楽しみます。松坂牛で有名な三重県を始め、おいしい和牛を使用した関西風すき焼きは、大切な人のおもてなしや接待の時のメニューとしても良く使用されます。ビジネスシーンでも使える居酒屋や、ワンランク上の雰囲気を出したい時にもおすすめ。

 

ちりとり鍋(大阪府)

四角いちりとりの様な形をした鉄鍋の中に、牛肉とたっぷりの野菜を入れて一緒に楽しむちりとり鍋。大阪の下町、万才橋が発祥で日本のすき焼きを大阪に住む韓国人たちがアレンジしたのが始まりといわれています。牛肉は赤身肉だけでなく、ホルモンもたっぷり使いますので、鍋料理とホルモン焼きの良い所どりができるメニューで、幅広いお酒との相性ピッタリです。味付けも、醤油味やキムチ味、トマト味など好みの味付けで楽しめます。

 

かにすき(大阪府、京都府、福井県など)

高級なイメージのあるかにすき。実は、関西では寄せ鍋の肉の代わりにかにを入れるだけ!というとても簡単にできるお料理なので、ちょっと贅沢な気分を楽しみたい時にも親しまれています。居酒屋サイドとしても、寄せ鍋の材料にかにを加えるだけなので、導入しやすいメリットもあります。

 

湯豆腐(京都府)

京都の名物料理としても知られている湯豆腐。畑のお肉ともいわれている大豆を使った豆腐は、たんぱく質がたっぷりですが、女性ホルモンと深いかかわりのある大豆イソフラボンも豊富に含まれています。豆腐の種類も、絹ごしから木綿まで様々。日本各地のこだわりの豆腐を下ろしている豆腐屋さんと提携して、おいしい豆腐が楽しめる看板メニューとして湯豆腐を出している居酒屋も。宴会コースだけでなく、通常メニューとしても気軽に楽しめるサイズも用意できます。

 

まとめ

関西の鍋料理はここでは紹介しきれないほどたくさんあります。大勢で囲んで楽しむことを前提に作られた関西の鍋料理は、居酒屋メニューとしてもぴったり。キムチ味やホルモンを上手に取り入れると、より関西らしさが増しますよ。

 

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